【台灣特色美食DIY】黑糖珍珠奶茶Brown Sugar Bubble Tea
2019-09-16

  • 處理中

台灣最具代表性的飲品之一『珍珠奶茶,由於口感特殊所以受到世界各地的歡迎~
身為台灣人的你和我一定要學起來~

黑糖珍珠食材
1. 水 180g
2. 木薯粉 200g
3. 黑糖 80g

清水煮珍珠:
1. 水 1500g
2. 黑糖 150g

煮黑糖珍珠:
1. 黑糖 150g
2. 水200g

奶茶:
1. 紅茶包 2包
2. 熱水 160g
3. 冰塊 攪拌至有茶香

珍珠作法:
1. 水到入鍋內,水小滾後加入黑糖拌至融化。
2. 關火後再將地瓜粉快速拌入攪拌成糰
3. 粉糰稍微放涼,用擀麵棍將粉糰擀開至0.5cm厚。
4. 在切成0.8cm小塊,用手心搓圓
5. 起一鍋水,加入黑糖,滾後將搓好的珍珠倒入中大火煮5分鐘,在轉小火煮20分鐘,關火悶20分鐘小時在將水瀝乾
6. 在將珍珠倒入鍋內,加入黑糖收汁

製作珍珠奶茶:
1. 將玻璃杯倒入入珍珠
2. 紅茶包 2包倒入熱水 160cc泡4分鐘
3. 雪克杯倒入冰塊7分滿在加入牛奶。

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